菌菇类冷库建造温度是多少？蘑菇冷库储存方法

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菌菇是比较常见的一种食物，菌菇的栽培在全国各地均有分遍，所以菌菇冷库的需求量非常大，由于菌菇的种类较多，保鲜冷库的保鲜温度需要做出对应的调整，并且储存菌菇的方法也有也许差异，本篇小编就带大家来了解菌菇冷库。

菌菇冷库适合储存品种：

竹荪冷库、杏鲍菇冷库、草菇冷库、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑、银耳、鸡腿菇、笋茸、真姬菇、榛蘑、鲍鱼菇、灰树花、羊肚菌、鸡棕、松茸、虎掌菌、老人头菇、鸡油菌、花菇、元蘑、金针菇、蘑菇、平菇冷库等。

不同类型菌菇冷库储存温度如下：

1、蘑菇冷库适宜保鲜温度为0-2℃，相对湿度90%-95%；

2、草菇冷库适宜保鲜温度为11-12℃，相对湿度90%-95%；

3、平菇冷库适宜保鲜温度为3-4℃，相对湿度85%-90%；

4、平菇冷库适宜保鲜为4-6℃，相对湿度80%-85%；

5、针菇和洱冷库适宜保鲜温度为2-4℃，相对湿度85%-90%。

菌菇冷库储存方法：

A、普通保鲜冷库储存

菌菇保鲜冷库储存温度多在0-5℃之间，库内相对湿度90%-95%，储存时间根据不同品种有所区别，通常为1个月左右。

保鲜冷库不仅可以储存菌菇，还可以调节温度，让菌菇在库内栽培，提高生长速度，此类冷库适合短期保鲜菌菇，方便经常进出取货，100平方菌菇冷库造价大概在4-6万左右。

B、长期气调冷库储存

菌菇气调库需要储藏的菌菇建议适时、无伤、无病采摘，提高采收质量。

利用菇体的呼吸作用降低氧气浓度，增加二氧化碳浓度，达到气调。

把鲜菇盛在通气的塑料筐内，四周留空隙码成垛，垛的四周用0.1--0.2mm厚 的聚2烯或者聚氯乙烯塑料薄膜封闭。

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