草莓在冷库储存需要注意哪些问题呢？

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草莓是一种比较难储存的水果，季节性比较强，采摘后的草莓会在短期内出现腐烂、变质等情况，为了延长草莓保鲜期，所以凯发k8国际首页登录会用到冷库，一般会将草莓储存进保鲜冷库内延长草莓保鲜期，草莓冷库温湿度要求如下：

保鲜冷库储存温度0~4℃，相对湿度85~95%，温湿度波动范围不能太大，在冷库中可储存2~4周；

以下是草莓从入库到出库时的一些注意事项：

一.草莓冷库入库前管理工作

1.1 草莓采摘

①棚栽草莓：可在上午9∶00～10∶30或下午3∶00以后进行，利于散去草莓携带的田间热，便于采后冷库预冷降温。

②地栽培草莓：晴天中午、雨天、有雾和露水时都不宜采收，降雨后至少要推迟1～2天再采收，以提高果实耐贮性。

③对12月至第二年2月上市的棚栽草莓，由于外界气温较低，可以推迟到九成熟时采收，以提高果实品质。

1.2 草莓预冷

草莓采摘后12小时内必须尽快进行预冷工作，预冷方式可以采用自然降温预冷（放置在阴凉处通风散热）、风机遇冷等。草莓通过预冷可以去除田间热、降低草莓果实的呼吸强度，为下一步冷库储藏做好铺垫工作。

二.草莓冷库储藏期管理

2.1 冷库设备检修

草莓贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。

2.2 冷库的清洁与消毒

储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。

2.3 冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制在0℃~1℃左右。

2.4 冷库保鲜温度、相对湿度及气体成分管理

（1）温度管理

①保鲜冷库和气调冷库储藏，库温要求维持稳定。达到装载量后，在48小时内达到规定的储藏温度。储藏期间，库温要求稳定，波动幅度不能超过±0.5℃。

（2）相对湿度（保鲜库）

草莓冷库温度达标之后，接下来便是相对湿度的管理。湿度要控制在85%~95%之间，如果湿度不足会造成草莓蒸腾作用加速，造成草莓净重减小，严重的情况会出现脱水干瘪。因此湿度不足可对冷库进行加湿，采用冷库微波加湿器进行加湿，调节冷库湿度。

（3）气体成分管理

①保鲜库储藏：草莓做好通风换气工作，根据储藏情况定期进行通风换气操作。通风换气时间建议选择在气温较低的早晨或者傍晚进行，这样做的好处是避免温差过大造成库温的回升。

②气调库储藏草莓：库内的氧气含量必须保持在3%~5%，二氧化碳浓度控制在15%~20%。浓度千万不能超过25%，适当的二氧化碳浓度可以减缓草莓的呼吸作用。但是浓度过高会造成草莓的“二氧化碳中毒”。

三.草莓冷库出库管理

3.1 常温运输和冷链运输

出库的草莓如果是常温运输，应缓慢升温，防止草莓结露变质，搬运时轻拿、轻放，避免造成草莓的损伤。如果是冷链运输，建议出库的温度设置在0℃左右，宜采用冷藏车运输,车厢内温度宜为0℃~1℃。

3.2 出库后的运输要求

车厢内要清洁卫生,避免与其他货物混装码垛要稳固;运输行车应平稳,减少颠簸和剧烈振荡。装卸过程要轻搬轻放，避免损草莓果肉。

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